Par Joëlle Currat, responsable Culture et actualités, magazine Vita
La nourriture saine rendrait-elle zen?
J’ai posé la question à Anne-Marie Roy, diététiste-nutritionniste et porte-parole de l’évènement Expo Manger santé et Vivre vert. «On peut réduire le stress en consommant des produits riches en magnésium et en vitamines du groupe B, comme les légumes verts, les grains entiers, les noix, les légumineuses et la mélasse. Pour un effet réconfortant, on choisira les glucides complexes, comme ceux contenus dans le pain et les pâtes. Un apport d’oméga-3 aide également à soutenir le système nerveux.»
Par ailleurs, selon cette quadragénaire rayonnante, les aliments qui procurent le plus de paix et de bienêtre sont ceux qui ont été traités avec respect. «Quand je sais qu’un légume a poussé dans une terre non polluée par les pesticides et que personne n’a souffert pour le cultiver et le récolter, ça me rend zen!» Adepte de l’alimentation responsable, la nutritionniste prône un changement d’attitude. «Ayons davantage de gratitude et de compassion pour ce qui se trouve dans notre assiette quotidiennement. On oublie à quel point c’est précieux!»
Bon appétit!
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