Mythes alimentaires: l'ail et le chocolat
L'ail est bon pour la circulation du sang
Oui. On l'utilise d'ailleurs pour fluidifier le sang, depuis l'Antiquité. Mais il y a mieux: la consommation régulière d'ail (et d'oignon) est associée à une diminution de l'incidence de certains cancers.
Des travaux récents ont démontré que ses composés soufrés sont capables d'altérer de façon remarquable la croissance de cellules précancéreuses (in vitro et in vivo chez la souris).
Le chocolat riche en cacao est moins gras
Non. Au contraire, plus un chocolat contient de cacao, plus il est gras (à 86 % de cacao, il contient plus de 50 % de lipides).
Toutes les questions et les réponses de ce quiz ont été tirées du livre Les carottes rendent aimable? (Anne-Marie Adine et Jean-Paul Blanc, aux Éditions First, 2009, 286 pages, 24,95 $).
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